La cuvée du coin

La cuvée du coin

« Dans le verre la couleur est profonde, grenat avec ces reflets si délicats d'amarante. C'est déjà une manière d'annoncer l'émotion qui va suivre. Ce vin puise sa saveur très loin dans la pierre. Et si l'on va chercher la jambe elle apparaît dans sa fulgurante élégance avec des belles nuances fluides de velours léger.

Au nez le bouquet est de la même encre, ample et complexe, avec des parfums de griottes confites.

En bouche la délicatesse beurrée s'affirme, c'est alors une petite aventure qui s'engage. Il y a là - à la fois - de la force et une grâce ténue...

Comme dirait Rimbaud nous voilà heureux comme avec une femme. »

 

Balthazar

Cépage : cabernet franc uniquement

Sol : argilo calcaire sur craie de tuffeau

Vigne : 50 ans et plus

Elevage : un an au moins en fûts.